ДОШКІЛЬНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД ( ЯСЛА – САДОК ) № 3  « НЕЗАБУДКА »
КОПИВНИЦЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ
25031, м. Кропивницький, вул. Генерала Жадова, 23 – Д, тел. 36 – 25 – 74
Е-mail: [email protected] 

НАКАЗ
від 24 серпня 2023 року                                                                      № 121/о

Про організацію харчування
дітей в дошкільному закладі
на 2023/2024 н.р.

            На виконання наказу управління освіти Кропивницької міської ради від 24.08.2023 року № 506/о «Про організацію харчування дітей в закладах освіти на 2023/2024 н.р.»,  керуючись нормативними документами щодо організації харчування дітей  в закладі дошкільної освіти,   з метою підвищення якості та безпечності організації  харчування вихованців закладу

НАКАЗУЮ:

1. Відповідальним особам з питань організації харчування в закладі неухильно дотриматись та керуватись Законом України «Про дошкільну освіту», постановами Кабінету Міністрів України від 26.08.2002 №1243 «Про невідкладні питання діяльності дошкільних та інтернатних навчальних закладів» (зі змінами від 18.01.2016 № 17), від 02.02.2011 № 116 «Порядок надання послуг з харчування дітей у дошкільних, учнів у загальноосвітніх та професійно-технічних навчальних закладах, операції з надання яких звільняються від обкладення податком на додану вартість» (зі змінами), від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», наказом Міністерства охорони здоров’я України від 24.03.2016 № 234 «Про затвердження Санітарного регламенту для дошкільних навчальних закладів» щодо організації харчування в ЗДО.
2. Відповідальною за організацією харчування дітей і співробітників в закладі призначити сестру медичну старшу Місюлю А.М.
      У разі відсутності сестри медичної старшої Місюлі А.М. відповідальною за організацію харчування дітей в закладі призначити сестру медичну з дієтхарчування Дудушко А.А. а  співробітників – Мисевру Г.Є., діловода.
3. Відповідальним за організацію харчування сестрам медичним  Місюлі А.М. та Дудушко А.А. відповідно до графіка роботи:
3.1. Забезпечити в закладі впровадження постійно діючих процедур, заснованих на принципах аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР), активізувати роботу групи НАССР.
3.2. До 02.09.2023 року  визначитись з чотиритижневим  меню на осінній період з урахуванням вікових груп, грошових норм.
    Щодня складати меню – розклад на кожний наступний день із зазначенням пільгових категорій дітей та дієтичного харчування дітей відповідно до наявності продуктів харчування з урахуванням картотеки страв.
3.3. Під час складання меню – розкладу дотримуватись розподілу їжі протягом дня за калорійністю, орієнтованого об’єму готових страв, наведеного в меню – розкладі, температури, за якою буде вживатися страва. Результати зняття проби вносити до журналу бракеражу готової продукції.
3.4. Постійно контролювати дотримання технології приготування страв кухарами.
3.5. Бути присутньою при відборі проб кухарами. За 30 хвилин до видачі готових страв на групи знімати пробу з кожної страви та робити відповідний запис у журналі бракеражу готової продукції. У разі відсутності сестер медичних  знімає проби з готових страв перед видачою їх на групи та робить відповідний запис в журналі бракеражу готової продукції вихователь-методист Кучма Н.А.
3.6. Забезпечити організацію харчування дітей, які знаходяться на диспансерному обліку і потребують дієтичного харчування згідно медичної довідки від лікаря та заяви від батьків.
3.7. Організувати харчування працівників дошкільного закладу згідно поданих заяв.
3.8. Контролювати виконання норм харчування дітей в дошкільному закладі. Аналізувати виконання норм продуктів щомісячно протягом року з урахуванням норм заміни продуктів за енергоцінністю, за необхідності проводити корегування із зазначенням у журналі обліку виконання норм харчування.
3.9. Забезпечити на належному рівні організацію водно-питного режиму в закладі. 
3.10. Прийом продуктів харчування здійснювати тільки належної якості при наявності супровідних документів, що підтверджують їх походження, безпечність, відповідність вимогам державних стандартів (накладні, товарно - транспортні накладні, сертифікати відповідності, висновки санітарно-епідеміологічної експертизи тощо).
3.11. При встановленні під час прийому недоброякісності будь – якого продукту, складати відповідний акт із залученням представників від постачальної організації з подальшим поверненням неякісного продукту постачальнику.
3.12. Бути присутньою під час контрольної зачистки свіжих овочів, результати обробки, відходи під час холодної обробки риби, м’яса зазначати в зошиті обліку відходів.
3.13. Постійно контролювати санітарний стан харчоблоку, комори та групових приміщень.
3.14. Контролювати своєчасне проходження працівниками медичних оглядів та санітарних мінімумів.
3.15. Контролювати дотримання правил особистої гігієни персоналом харчоблоку та працівниками закладу, перевіряти їх на наявність гнійничкових захворювань, гострих респіраторних інфекцій, результати відмічати в журналі здоров’я працівників харчоблоку.
3.16. Тримати на постійному контролі стан організації та якості харчування вихованців, щомісячно заслуховувати дане питання на нарадах при керівнику та не рідше двох разів на рік на засіданні педагогічної ради.  
3.17. Не допускати на харчоблок сторонніх осіб, персонал без санітарного одягу та використання приміщення за нецільовим призначенням.
3.18. Забезпечити виконання протиепідемічних заходів щодо попередження спалахів гострих кишкових захворювань та харчових отруєнь.
3.19. Меню щодня розміщувати на відведеному для цього стенді, веб-сайті та/або через інші канали комунікації, доступні для батьків вихованців або інших законних представників.

4. Повну відповідальність за приймання, зберігання та видачу продуктів харчування і продовольчої сировини, що надходить до закладу, за додержання вимог санітарного законодавства щодо їх зберігання покласти на комірника Жарун С.В.
У разі відсутності комірника Жарун С.В., відповідальною за приймання, зберігання та видачу продуктів харчування і продовольчої сировини, за додержання вимог санітарного законодавства щодо їх зберігання покласти на завгоспа Письменну О.В.

5. Комірнику Жарун С.В.:
5.1. При замовленні продуктів харчування дотримуватись розподілу продуктового набору за основними видами та групами продуктів відповідно до вимог чинного законодавства.
5.2. Прийом продуктів харчування здійснювати тільки належної якості при наявності супровідних документів, що підтверджують їх походження, безпечність, відповідність вимогам державних стандартів (накладні, сертифікати відповідності, висновки санітарно –епідеміологічної експертизи тощо).
5.3. При встановленні під час прийому недоброякісності будь – якого продукту, комісією з бракеражу продуктів  харчування складати відповідний акт із залученням представників від постачальної організації з подальшим поверненням неякісного продукту постачальнику.
5.3. Готувати двотижневе попереднє замовлення на продукти харчування до баз постачання продуктів харчування та продовольчої сировини відповідно до примірного чотиритижневого меню.
5.4. У копіях заявки на продукти, що замовляються і залишається в закладі, обов’язково зазначати їх виконання.
5.5. Не замовляти і не приймати продукти, заборонені Інструкцією для вживання в дошкільному закладі.
5.6. Контролювати умови доставки продуктів харчування та продовольчої сировини до дошкільного закладу.
5.7. Забезпечувати двотижневий запас продуктів тривалого зберігання.
5.8. Здійснювати облік продуктів харчування та продовольчої сировини у Книзі складського обліку встановленої форми, суворо дотримуватись умов зберігання та термінів реалізації продуктів харчування та продовольчої сировини.
5.9. Брати участь у складанні щоденного меню – розкладу.
6. Відповідальність за зберігання та використання денного запасу продуктів, за повноту закладки і вихід страв, за якість і своєчасне приготування їжі для дітей, за відбір і зберігання добової проби страв, за дотримання правил особистої гігієни, за санітарний стан приміщень харчоблоку покласти на шеф – кухара Кулик М.А.
7. Шеф – кухарю Кулик М.А..:
7.1. Щодня забезпечувати всі групи дошкільного закладу достатньою кількістю кип’яченої води.
7.2. Проводити контрольну зачистку свіжих овочів у присутності сестри медичної старшої. Результати обробки, відходи після холодної обробки або другої термічної обробки риби, м’яса зазначати у зошиті обліку відходів.
7.3. Складати акт із залученням голови профспілкового комітету, якщо питома вага неїстівної частини харчових продуктів перевищує стандартну кількість відходів та зазначати фактичну кількість відходів у зошиті обліку відходів.
7.4. Зберігати до вечора відходи риби, м’яса, яєць тощо.
7.5. Відбирати проби з каструлі в об’ємі порції для дітей молодшої групи в чистий посуд з кришкою до видачі їжі на групи в присутності сестри медичної старшої. Проби щодня зберігати в холодильнику на харчоблоці протягом доби.
7.6. Видавати готові страви тільки після зняття проби сестрою медичною та з її дозволу відповідно до затвердженого графіку видачі їжі з харчоблоку.
7.7. Суворо дотримуватися санітарно – гігієнічних та протиепідемічних норм під час зберігання, кулінарної обробки продуктів харчування, дотримуватися послідовності виробничого процесу та технології приготування їжі для дітей.
7.8. Суворо за призначенням використовувати посуд, обладнання та інший інвентар харчоблоку.
7.9. Не допускати на харчоблок сторонніх осіб, персонал без санітарного одягу.
7.10. Власним підписом засвідчувати у Журналі здоров’я працівників відсутність дисфункції кишечника та гострих респіраторних інфекцій у працівників харчоблоку.
8. Помічникам вихователів:
8.1. Отримувати їжу на групи лише у промаркованих, закритих кришками відрах і каструлях відповідно до затвердженого графіка в чистому санітарному одязі і чистими руками.
8.2. Міняти кип’ячу воду не рідше одного разу на добу, охолоджувати її до кімнатної температури та зберігати у чистому добре вимитому  закритому посуді. Забезпечувати дітей питною водою в достатній кількості за індивідуальною потребою кожної дитини.
8.3. Сервірувати столи відповідно меню перед кожним прийманням їжі.
8.4. Здійснювати роздачу готових страв та окремих продуктів у повному обсязі згідно з  Інструкцією з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах та нормами меню – розкладу.
9. Вихователям усіх вікових груп:
9.1. Систематично приділяти увагу формуванню культурно – гігієнічних навичок у дітей під час вживання їжі.
9.2. Вчити дітей правильно користуватись виделкою, ножем, серветкою, привчати сідати за стіл в охайному вигляді з чистими руками, сидіти за столом правильно, їсти акуратно.
9.3. Закріпити за кожною дитиною місце за столом. Розмір столу, стільця підбирати відповідно до зросту кожної дитини.
9.4. Дотримуватись режиму харчування дітей.
9.5. Починаючи з середньої групи, вчити дітей чергувати по їдальні з використанням санітарного одягу.
9.6. Не садити дітей за столи до закінчення сервірування.
9.7. Щоквартально розглядати на батьківських зборах питання повноцінного, збалансованого харчування дітей дошкільного віку. В куточку для батьків розміщати рекомендації щодо організації харчування дітей вдома.
10. Затвердити триразовий режим харчування дітей в дошкільному закладі та графік видачі страв з харчоблоку на групи на 2023/2024 навчальний рік (додаток1).
11. Заборонити педагогічним працівникам, помічникам вихователів використовувати в дитячому харчуванні продукти, виготовлені та придбані поза межами харчоблоку дошкільного закладу.
12. Затвердити Раду по харчуванню на 2023/2024 навчальний рік у складі:
Голова Ради: Кучма Н.А. – вихователь – методист;
        Члени Ради:  Місюля А.М. – сестра медична старша;
       Письменна О.В. – завгосп;
     Трофімчук О.В. – помічник вихователя;
     Пастух М. М. – представник батьківського активу;
     Слободянник Г.А. – представник батьківського активу.
  
14. Раді по харчуванню дітей  в закладі:
14.1. Скласти план роботи та щомісяця проводити перевірку організації харчування дітей в закладі.
14.2. Звітувати 1 раз в квартал на нараді при директору про стан організації харчування дітей.
15. Затвердити комісію з бракеражу продуктів харчування та продовольчої сировини у такому складі:
Голова комісії: Місюля А.М. – сестра медична старша (відповідальна за            
                                                        організацію харчування в закладі)
Члени комісії:  Кулик М.А. – шеф – кухар;
                      Жарун С.В. – комірник;
                               Галюк Л.М. –  вихователь, голова ПК.
16. Затвердити положення Про бракеражну комісію ДНЗ №3 (ясла-садок) «Незабудка» (додаток 2).

17. Комісії з бракеражу продуктів харчування та продовольчої сировини:
17.1. Проводити оцінювання якості продуктів харчування та продовольчої сировини відповідно до вимог чинного законодавства та Положення про комісію з бракеражу.
17.2. Приймати продукти харчування та продовольчу сировину лише за наявності супровідних документів, що підтверджують їх безпечність, якість та відповідність вимогам держстандартів.
17.3. При встановленні недоброякісності будь – якого продукту чи продовольчої сировини повернути її постачальникам.
17.4. При виявленні матеріально – відповідальною особою нестачі або надлишку якогось з видів продуктів надалі здійснювати прийом продуктів харчування та продовольчої сировини  за участю представників постачальника, а також голови ПК закладу, результати оформлювати актом приймання. Для подальшого приймання продуктів харчування залучати комісію з бракеражу у повному складі, голову ПК та представників батьківського комітету закладу.

18. З метою попередження захворюваності дітей гострими кишковими інфекціями та харчових отруєнь заборонити батькам приносити в дошкільний заклад для частування дітей цукерки, солодощі, морозиво, печиво, напої, кремові вироби (торти, тістечка, тощо).

19. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.

      Директор                                               Валентина ПРИЛІПКО
                

ДОШКІЛЬНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД ( ЯСЛА – САДОК ) № 3  «НЕЗАБУДКА »

КРОПИВНИЦЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ

25031, м. Кропивницький, вул. Генерала Жадова, 23 – Д, тел. 36 – 25 – 74

 Е-mail:nezabydka.dnz3@ukr.net, код ЄДРПОУ 32791416

НАКАЗ

від 28 грудня  2023 року                                                                  № 187 /о

Про стан харчування
дітей за 2023 рік

            В дитячому садку, особлива увага  приділятися харчуванню дітей. Якісне харчування підвищує енергійність, допомагає зміцнити здоров’я, поліпшити самопочуття. Ми стежимо за різноманітністю продуктів і страв, їх якістю і збалансованістю жирів, білків і вуглеводів. Ці прості принципи допомагають дітям залишатися веселими, енергійними та здоровими.        

Організація харчування дітей у закладі дошкільної освіти здійснюється згідно Постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»  та відповідно до  Санітарного регламенту для дошкільних навчальних закладів, затвердженого наказом МОЗ України від 24.03.2016 № 234, установчими документами управління освіти Кропивницької міської ради.

            Раціональне харчування - одна із складових частин здорового способу життя. Це правильно організоване і своєчасне забезпечення організму смачно приготовленою і безпечною їжею, вміст в раціоні оптимальної кількості харчових речовин, необхідних для розвитку і життєдіяльності організму.

Раціональне харчування забезпечує нормальну життєдіяльність організму, високий рівень працездатності і стійкості до несприятливих факторів навколишнього середовища, максимальну тривалість активного життя.

В дошкільному закладі протягом року діти вживають вітамінізовану продукцію: свіжі овочі, фрукти, соки. Контроль за організацією харчування в закладі здійснюють керівник та сестри медичні старші  за такими принципами: відповідальність умов зберігання і строків реалізації продуктів, відповідальність рецептури і технології приготування страв, наявність технологічних карт, проведення вітамінізації їжі, наявність затвердженого орієнтовного меню, фактичне його виконання (різноманітність, сумісність, відсутність заборонених страв). Організація харчування та оздоровлення дітей проводиться згідно санітарного регламенту.

Велика увага приділяється виконанню культурно-гігієнічних навичок. З раннього віку вихователі привчають дітей до культурно-гігієнічних навичок. Діти знають, як треба засукати рукави, підставляти руки під струмінь води, правильно користуватися милом, витирати руки та обличчя рушником. Ці навички діти використовують залюбки на протязі усього часу перебування в садочку, а також вдома. Навчаються  правильно сидіти за столами під час прийому їжі, їсти самостійно, акуратно, беручи їжу з тарілки потроху, їсти не поспішаючи, за потребою користуватися паперовими серветками. Всі ці набуті навички в садочку допомагають дітям у школі. Закріплюємо ці навички в дидактичних іграх «Погодуй ляльку», «Одягни ляльку на прогулянку», «Посади ведмедика правильно за стіл». В середньому віці «Сервіровка столу» (посуд столовий, чайний) та інші.

У закладі встановлено доцільний режим харчування, наявні меню-вивіски, з зазначенням речовин або продуктів, що спричиняють алергічні реакції або непереносимість (алергенів), (про денне меню) об’єму страв для дітей раннього та дошкільного віку, графіки видачі їжі, добові проби, призначені відповідальні особи за організацію харчування. 

         Харчоблок дошкільного навчального закладу укомплектовано відповідно до штатного розкладу 6 працівниками, які забезпечують організацію харчування. Санітарно-гігієнічний стан харчоблоку задовільний, система холодного та гарячого водопостачання, стан технологічного обладнання знаходяться у робочому стані, але потребують оновлення.

 У дошкільному навчальному закладі організовано триразовий режим харчування. Всі групи забезпечені кип’яченою питною водою.

Враховуючи можливі перебої у постачанні продуктів харчування у продуктовій коморі дошкільного навчального закладу забезпечено наявність місячного запасу продуктів тривалого терміну зберігання. 

Забезпечено чіткий вхідний контроль за якістю продуктів харчування та продовольчої сировини, які надходять в дошкільний заклад. Випадків завозу продуктів без супровідних документів, що підтверджують їх походження, безпечність і якість, не допускалось. Продукти харчування та продовольчу сировину впродовж року постачали  ТОВ «Оптторг- К», ФОП Осадчий О.Б., ФОП Осадчий Е.Б., ФОП Ковтун І.С., ФОП Головач С.М., ФОП Ковтун А.М.

               На підставі примірного чотиритижневого меню, погодженого з Кропивницьким міським управлінням ГУ Держпродспоживслужби у Кіровоградській області, затвердженим управлінням освіти Кропивницької міської ради та директором  ЗДО,  щодня сестрою медичною спільно з кухарем та комірником складались меню-розклади на наступний день. При цьому працівники користувались картотекою страв, затвердженою керівником. Забезпечено наявність щоденного меню із зазначенням  виходу готових страв у кожній віковій групі для батьків. Також адміністрація закладу сприяє громадському контролю за організацією харчування дітей. Батьки завжди мають змогу зняти пробу готових страв, оцінити смакові якості та залишити відгук у журналі здійснення громадського контролю за харчуванням. Протягом 2022 року негативних відгуків не зареєстровано.

  Відповідно до розподілу функціональних обов’язків документацію з організації харчування ведуть сестра медична старша,  комірник, та шеф-кухар. Уся документація з організації харчування відповідає вимогам інструкції, порушень щодо її ведення протягом року не зафіксовано.

З метою організації раціонального харчування дітей на кожен день складається перспективне меню з урахуванням графіку завозу продуктів за участю директора, сестри медичної старшої, комірника, кухаря. Вартість меню обчислюється щоденно.

Вартість харчування 2023 році  на одну  дитину  на день становила: з 01 січня по 31 серпня  - групи раннього віку (1-4 роки) – 60 грн. 00 коп. на день;  групи передшкільного віку (4 - 6(7)років) –  75 грн. 00 коп. на день; з 01 вересня по 31 грудня - групи раннього віку (1-4 роки) – 60 грн. 00 коп. на день;  групи передшкільного віку (4-6(7)років) – 75 грн. 00 коп. на день. Батьки здійснювали плату 70% вартості харчування.

Для дітей, які потребують дієтичного харчування, вартість у 2023 році становила на одну  дитину  на день: з 01 січня по 31 серпня  - групи раннього віку (1-4 роки) – 60 грн. 00 коп. на день;  групи передшкільного віку (4 - 6(7)років) – 80 грн. 00 коп. на день; з 01 вересня по 31 грудня - групи раннього віку (1-4 роки) – 60 грн. 00 коп. на день;  групи передшкільного віку (4-6(7)років) – 80 грн. 00 коп. на день. Батьки здійснювали плату 80% вартості харчування.

       Усього харчувалося в січні 2023 року 211 вихованців, з них дітей раннього віку 88, передшкільного віку - 123.   Користувались пільгами на харчування в січні  2023 року 47 дітей.  На кінець 2023 року  харчувалося 200 дітей, з них дітей раннього віку 74, передшкільного віку - 126.  Користувались пільгами – 65, із них: 8 дітей з багатодітних сімей, розмір плати яким зменшено на 50 %, 34 дітей, батьки яких є учасниками АТО,  6 дитини з малозабезпечених сімей, 1 – діти-інваліди, 16 дітей мають статус ВПО, у яких 100% безкоштовне харчування.

Загальний середній показник виконання натуральних норм за основними продуктами харчування у 2023 році  склав 87,6% (діти 1-4 роки) та 89,5% (діти 5-6(7) років) у порівнянні з минулим роком він складав 82,5% та 85% відповідно, тобто збільшився.

 У закладі видача готових страв на групи здійснювалась відповідно до графіка видачі їжі. Помічник вихователя дотримувалась санітарних правил при отриманні їжі з харчоблоку: їжу отримували у промаркованому посуді з кришками, у санітарному одязі.

           Кухарі харчоблоку Гладкіх О.А., Морозова О.М., шеф-кухар Кулик М.А.,  готували смачні страви відповідно до картотеки страв, меню-розкладу, дотримуючись технологій приготування страв. Закладка продуктів у котел здійснювалась у присутності відповідальних осіб.

          Сестри медичні старші Місюля А.М., Дудушко А.А. відповідно до графіка роботи, вчасно, за 30 хвилин до видачі їжі на групи, знімала пробу готових страв та робили запис про результати зняття кожної проби у Журналі бракеражу готової продукції.

           Кухар у присутності сестер медичних старших своєчасно відбирала добові проби у визначеному об’ємі.

            Вихователі та помічники вихователя дошкільного навчального закладу беруть активну участь в організації харчування дітей, формують у них культуру харчування та розуміння значення прийому їжі для нормального функціонування організму. Дітей привчають сідати за стіл охайними, з чистими руками, сидіти за столом правильно та користуватись столовим приладдям (столовою, чайною, десертною ложками, виделкою, ножем). Дітей середнього та старшого дошкільного віку навчають чергувати: сервірувати столи, збирати використаний посуд, використовувати санітарний одяг.

Аналіз стану харчування показав, що вихователі дотримувались вимог програми щодо виховання культурно-гігієнічних навичок, помічники вихователів виконували санітарні норми організації харчування в групах, порушень технології приготування їжі, правил зберігання продуктів не було, забезпечено постійний вхідний контроль якості продуктів.

Враховуючи вищезазначене, з метою забезпечення раціонального, збалансованого, корисного для здоров’я дітей харчування

НАКАЗУЮ:

{C}

{C}1.    {C}Сестрі медичній старшій Місюлі А.М. та сестрі медичній з дієтхарчування Дудушко А.А.:
       1.1. Постійно контролювати підготовку двотижневих і поточних заявок на продукти харчування з урахуванням фактичної кількості дітей та дотримуючись норм.

          1.2. Продовжувати щомісячно аналізувати виконання норм харчування дітей різних категорій, ураховуючи заміну продуктів за енергоцінністю.

          1.3. Проводити ґрунтовний аналіз виконання грошових та натуральних норм по основним видам продуктів харчування до 10 числа кожного місяця.

           1.4. Забезпечити постійний вхідний контроль якості продуктів харчування.

           1.5. Забезпечити наявність і правильність зберігання добових проб готових страв.

           1.6. До 01.02.2024 року підготувати інформацію для батьків про харчування дітей  у 2023 році.

            1.7. Сприяти організації громадського контролю за станом харчування дітей у дошкільному навчальному закладі.

  Жарун С.В., комірнику:

             2.1. Своєчасно складати заявки на продукти харчування відповідно до примірного чотиритижневого меню. Регулярно, раз на 2-3 дні, надавати заявки та робити відмітки про виконання заявок у їх копіях.

             2.2. У разі збільшення або зменшення дітей своєчасно повідомляти постачальників продуктів харчування про зміни в заявках.

             2.3. Суворо дотримуватись вимог санітарно-гігієнічних норм щодо завезення, використання, термінів та порядку зберігання продуктів харчування.

 3.  Кухарям:

            3.1. Забезпечити неухильне виконання технології приготування страв згідно картотеки страв.

             3.2. Забезпечити своєчасну наявність контрольних страв. .

4. Питання стану харчування дітей за 2023 рік включити до розгляду на нараді при директорі.

5.  Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.

Директор                                                                      Валентина  ПРИЛІПКО

Формування принципів здорового харчування в дошкільному закладі відбувається постійно. Регулярно проводяться Дні здоров’я, тематичні тижні, флешмоби, заняття, присвячені здоровому харчуванню.

Педагоги закладу готують тематичні відеоролики, знаходять мультфільми, виготовляють роздатковий та наочний матеріал для формування принципів здорового харчування у дошкільнят. Вихователі проводять бесіди, ігри, консультації з батьками, а також розміщують інформацію на сторінках закладу у соціальних мережах та вайбер. Медичні сестри контролюють організацію харчування в закладі та проводять з працівниками ДНЗ навчання та бесіди з приводу пропагування здорового харчування серед вихованців закладу.

За звітний період   у ДНЗ № 3 “Незабудка” проводились наступні заходи:

Директор                           Валентина ПРИЛІПКО

План роботи

ради по харчуванню  ДНЗ № № 3 ”НЕЗАБУДКА”

на 2024 рік

АКТ № 1

перевірки організації харчування в дошкільному навчальному закладі        ( ясла – садок ) № 3 «Незабудка» радою по харчуванню

19.01.2024 року

 Рада по харчуванню в складі:

 Голова Ради -  Кучма Н.А. вихователь-методист;

Члени Ради     -  Приступа О.В. сестра медична старша;

               -  Письменна О.В., завідувач господарства;

                 -  Храмцова С.С., член батьківського комітету;

                 -   Трофімчук О.В., помічник вихователя, член ПК;

19.01.2024 року провела перевірку сиану організації хаврчування

В ході перевірки розглянуто питання:   

Дотримання технології приготування страв відовідно до нових законодавчих документів по харчуванню.

В ході перевірки встановлено:

1. Харчоблок закладу повністю забезпечений технологічними картками страв, включених до зимового чотиритижневого меню. Працівники харчоблоку суворо дотримуються технології приготування страв, затверджених директором закладу

   Голова Ради  -  Кучма Н.А., вихователь-методист;

Члени Ради     -  Приступа О.В., сестра медична старша;

               -  Письменна О.В., завідувач господарства;

                 -  Храмцова С.С., член батьківського комітету;

                         -   Трофімчук О.В., помічник вихователя, член ПК